Restaurant menus

Sokerisuolattua siikaa (L, G)

Inarin siikaa, pikkelöityä kurkkua, suolattua karpaloa, tillimaustettu hapankermakastike

15 €

• • •

Porotartar (L, G)

Meltauksen poroa, puolukkamajoneesi, perunasipsi, pikkelöity punasipuli, parmesanjuusto

16 €

• • •

Punajuuri viipaleet (L, G, V)

Tuore punajuuri, hummus, vuohenjuustovaahto, friteerattu sieni

12 €

• • •

Kotatievan lohikeitto (L, G)

Kemijoen kirjolohi, Lapin puikula, porkkana, kerma, tilliöljy, leipä

12 €

• • •

Poronkäristys ja perunapyree (L, G)

Meltauksen poroa ja Lapin puikulaa, suolakurkku ja puolukka

31 €

• • •

Poronfile (L, G)

Meltauksen poroa, paahdettua Lapin puikulaperunaa, puolukkakastike, puolukka

39 €

• • •

(Optio: Härän sisäfile 39 €)

Paistettu Kemijoen kirjolohi (L, G)

Perunapyree Lapin puikulasta, voi–valkoviinikastike, paistettu sieni

29 €

• • •

Kotatievan lohikeitto (L, G)

Kemijoen kirjolohi, Lapin puikula, porkkana, kerma, tilliöljy, leipä

21 €

• • •

Härkis-käristys (L, G, V)

Härkäpapu, perunapyree Lapin puikulasta, suolakurkku, puolukka

28 €

• • •

Mustikkapannacotta (L, G)

Marinoitu mustikka, valkosuklaa

10 €

• • •

Suklaakakku (L, G, V)

Vadelmasorbetti, marenki

13 €

• • •

Rikkaat ritarit (L)

Kuusenkerkkäjäätelö, lakkahillo

13 €

• • •

Lapin kahvi (L, G)

Kahvi ja leipäjuusto

7 €

• • •

Jäätelö Lapinlehmän maidosta (G)

Vanilja tai kuusenkerkkä

(Kastikkeet: suklaa, kinuski, lakkahillo)

7 €

• • •

Vadelmasorbetti (L, G, V)

7 €

• • •

Kotatieva burgeri ja ranskanperunat (L)

Ylämaankarjan jauhelihapihvi, salaatti, tomaatti, leipäjuusto, puolukkamajoneesi

19 €

• • •

Kasvisburgeri ja ranskanperunat (L, V)

Beyond Burger -pihvi, salaatti, tomaatti, paahdettu herkkusieni, majoneesi

19 €

• • •

Poroburgeri ja ranskanperunat (L)

Poron jauhelihapihvi, salaatti, tomaatti, paahdettu herkkusieni, kuusenkerkkämajoneesi

21 €

• • •

Cheddarjuusto burgereihin +1 €

Ranskalaiset (L, G, V)

7 €

• • •

Ranskalaiset ja kananugetit tai paneroitu kala (L)

12 €

• • •

Lasten burgeri ja ranskalaiset (L)

Ylämaankarjan jauhelihapihvi tai Beyond, salaatti, tomaatti, cheddar, ketsuppi

12 €

• • •

Lasten poronkäristys ja muusi (L, G)

Suolakurkkua ja puolukkaa

15 €

• • •

Lasten juustomakaronI (L)

Juustokastike, kerma

12 €

• • •

Kotatieva

Porotartar (L, G)

Meltauksen poroa, puolukkamajoneesi, perunasipsi, pikkelöity punasipuli, parmesanjuusto

Paistettu Kemijoen kirjolohi (L, G)

Perunapyree, voi–valkoviinikastike, paistettu sieni

Suklaakakku (L, G, V)

Vadelmasorbetti, marenki

45 €

• • •

Lappi

Sokerisuolattua siikaa (L, G)

Pikkelöity kurkku, suolattu karpalo, tillihapankerma

Poronfile (L, G)

Paahdettu Lapin puikula, puolukkakastike, puolukka

Mustikkapannacotta (L, G)

Marinoitu mustikka, valkosuklaa

58 €

• • •

Burger

Punajuuri viipaleet (L, G, V)

Tuore punajuuri, hummus, vuohenjuustovaahto, friteerattu sieni

Valitsemasi burgeri: Kotatieva / Kasvis / Poro

Jäätelö Lapinlehmän maidosta (G)

Vanilja tai kuusenkerkkä; kastikkeet: suklaa, kinuski, lakkahillo

35 €

• • •

Lightly sugar-salted whitefish (L, G)

Inari whitefish, pickled cucumber, salted lingonberry, dill sour cream sauce

15 €

• • •

Reindeer tartare (L, G)

Reindeer from Meltaus, lingonberry mayo, potato crisp, pickled red onion, Parmesan

16 €

• • •

Beetroot slices (L, G, V)

Fresh beetroot, hummus, whipped goat cheese, fried mushroom

12 €

• • •

Kotatieva salmon soup (L, G)

Rainbow trout from the River Kemijoki, Lapland Puikula potato, carrot, cream, dill oil, bread

12 €

• • •

Sautéed reindeer with Potato Puree (L, G)

Reindeer from Meltaus and Lapland Puikula mash, pickled cucumber & lingonberry

31 €

• • •

Reindeer tenderloin (L, G)

Reindeer from Meltaus, roasted Puikula potatoes, lingonberry sauce, lingonberries

39 €

• • •

(Option: Beef tenderloin 39 €)

Pan-fried rainbow trout (L, G)

Puikula potato purée, butter–white wine sauce, fried mushroom

29 €

• • •

Kotatieva salmon soup (L, G)

Rainbow trout, Puikula potato, carrot, cream, dill oil, bread

21 €

• • •

“Härkis” fava-bean sauté (L, G, V)

Fava beans, Puikula mash, pickled cucumber, lingonberry

28 €

• • •

Blueberry pannacotta (L, G)

Marinated blueberry, white chocolate

10 €

• • •

Chocolate cake (L, G, V)

Raspberry sorbet, meringue

13 €

• • •

French Toast (L)

Spruce shoot ice cream, cloudberry jam

13 €

• • •

Lapland coffee (L, G)

Coffee & bread cheese

7 €

• • •

Ice cream from Lapland cow’s milk (G)

Vanilla or spruce shoot – sauces: chocolate, caramel, cloudberry

7 €

• • •

Raspberry sorbet (L, G, V)

7 €

• • •

Kotatieva burger & fries (L)

Highland beef patty, salad, tomato, squeaky cheese, lingonberry mayo

19 €

• • •

Veggie burger & fries (L, V)

Beyond Burger patty, salad, tomato, roasted mushroom, mayo

19 €

• • •

Reindeer burger & fries (L)

Reindeer patty, salad, tomato, roasted mushroom, spruce shoot mayo

21 €

• • •

Add cheddar +1 €

French fries (L, G, V)

7 €

• • •

Fries with chicken nuggets or breaded fish (L)

12 €

• • •

Kids’ burger & fries (L)

Highland beef or Beyond patty, salad, tomato, cheddar, ketchup

12 €

• • •

Kids’ sautéed reindeer & mash (L, G)

Pickled cucumber & lingonberry

15 €

• • •

Cheesy macaroni (L)

Cheese sauce, cream

12 €

• • •

Kotatieva

Reindeer tartare (L, G)

Reindeer from Meltaus, lingonberry mayo, potato crisp, pickled red onion, Parmesan

Pan-fried rainbow trout (L, G)

Potato purée, butter–white wine sauce, fried mushroom

Chocolate cake (L, G, V)

Raspberry sorbet, meringue

45 €

• • •

Lapland

Lightly sugar-salted whitefish (L, G)

Pickled cucumber, salted lingonberry, dill sour cream

Reindeer tenderloin (L, G)

Roasted Puikula potato, lingonberry sauce, lingonberry

Blueberry pannacotta (L, G)

Marinated blueberry, white chocolate

58 €

• • •

Burger

Beetroot slices (L, G, V)

Fresh beetroot, hummus, whipped goat cheese, fried mushroom

Your choice of burger: Kotatieva / Veggie / Reindeer

Ice cream from Lapland cow’s milk (G)

Vanilla or spruce shoot; sauces: chocolate, caramel, cloudberry

35 €

• • •

Omble chevalier légèrement mariné au sucre (L, G)

Omble d’Inari, concombre mariné, airelles salées, sauce à la crème aigre à l’aneth

15 €

• • •

Tartare de renne (L, G)

Renne de Meltaus, mayonnaise aux airelles, chips de pomme de terre, oignon rouge mariné, parmesan

16 €

• • •

Tranches de betterave (L, G, V)

Betterave fraîche, houmous, mousse de chèvre, champignon frit

12 €

• • •

Soupe de saumon de Kotatieva (L, G)

Truite arc-en-ciel de la Kemijoki, pomme de terre Puikula, carotte, crème, huile d’aneth, pain

12 €

• • •

Sauté de renne & purée (L, G)

Renne de Meltaus, purée Puikula, concombre mariné & airelles

31 €

• • •

Filet de renne (L, G)

Pommes de terre Puikula rôties, sauce aux airelles, airelles

39 €

• • •

(Option : filet de bœuf 39 €)

Truite arc-en-ciel poêlée (L, G)

Purée Puikula, sauce beurre–vin blanc, champignon frit

29 €

• • •

Soupe de saumon de Kotatieva (L, G)

Truite, pomme de terre Puikula, carotte, crème, huile d’aneth, pain

21 €

• • •

Sauté « Härkis » aux fèves (L, G, V)

Fèves, purée Puikula, concombre mariné, airelles

28 €

• • •

Panna cotta aux myrtilles (L, G)

Myrtille marinée, chocolat blanc

10 €

• • •

Gâteau au chocolat (L, G, V)

Sorbet framboise, meringue

13 €

• • •

Pain perdu (L)

Glace à la pousse d’épicéa, confiture d’airelles jaunes

13 €

• • •

Café de Laponie (L, G)

Café & fromage « bread cheese »

7 €

• • •

Glace au lait de vache lapone (G)

Vanille ou pousse d’épicéa – sauces : chocolat, caramel, ronce des marais

7 €

• • •

Sorbet framboise (L, G, V)

7 €

• • •

Burger Kotatieva & frites (L)

Steak haché de Highland, salade, tomate, fromage finlandais “bread cheese”, mayo aux airelles

19 €

• • •

Burger végétarien & frites (L, V)

Galette Beyond, salade, tomate, champignon rôti, mayo

19 €

• • •

Burger de renne & frites (L)

Steak de renne, salade, tomate, champignon rôti, mayo aux pousses d’épicéa

21 €

• • •

Cheddar +1 €

Frites (L, G, V)

7 €

• • •

Frites + nuggets de poulet ou poisson pané (L)

12 €

• • •

Burger enfant & frites (L)

Bœuf Highland ou Beyond, salade, tomate, cheddar, ketchup

12 €

• • •

Sauté de renne enfant & purée (L, G)

Concombre mariné & airelles

15 €

• • •

Macaronis au fromage (L)

Sauce au fromage, crème

12 €

• • •

Kotatieva

Tartare de renne (L, G)

Mayonnaise aux airelles, chips de pomme de terre, oignon rouge mariné, parmesan

Truite arc-en-ciel poêlée (L, G)

Purée, sauce beurre–vin blanc, champignon frit

Gâteau au chocolat (L, G, V)

Sorbet framboise, meringue

45 €

• • •

Laponie

Omble légèrement mariné au sucre (L, G)

Concombre mariné, airelles salées, crème aigre à l’aneth

Filet de renne (L, G)

Pommes de terre Puikula rôties, sauce aux airelles

Panna cotta aux myrtilles (L, G)

Myrtille marinée, chocolat blanc

58 €

• • •

Burger

Tranches de betterave (L, G, V)

Betterave, houmous, mousse de chèvre, champignon frit

Burger au choix : Kotatieva / Végétarien / Renne

Glace au lait de vache lapone (G)

Vanille ou pousse d’épicéa ; sauces : chocolat, caramel, ronce des marais

35 €

• • •

Coregono ligeramente curado en azúcar (L, G)

Coregono de Inari, pepino encurtido, arándano rojo salado, salsa de crema agria con eneldo

15 €

• • •

Tartar de reno (L, G)

Reno de Meltaus, mayonesa de arándano rojo, crujiente de patata, cebolla roja encurtida, parmesano

16 €

• • •

Láminas de remolacha (L, G, V)

Remolacha fresca, hummus, crema de queso de cabra, seta frita

12 €

• • •

Sopa de salmón de Kotatieva (L, G)

Trucha arcoíris del río Kemijoki, patata Puikula de Laponia, zanahoria, nata, aceite de eneldo, pan

12 €

• • •

Reno salteado con puré (L, G)

Reno de Meltaus con puré Puikula, pepino encurtido y arándano rojo

31 €

• • •

Solomillo de reno (L, G)

Patatas Puikula asadas, salsa de arándano rojo, arándanos

39 €

• • •

(Opción: solomillo de ternera 39 €)

Trucha arcoíris a la plancha (L, G)

Puré Puikula, salsa de mantequilla y vino blanco, seta frita

29 €

• • •

Sopa de salmón de Kotatieva (L, G)

Trucha, patata Puikula, zanahoria, nata, aceite de eneldo, pan

21 €

• • •

Salteado “Härkis” de habas (L, G, V)

Habas, puré Puikula, pepino encurtido, arándano rojo

28 €

• • •

Panna cotta de arándano (L, G)

Arándano marinado, chocolate blanco

10 €

• • •

Tarta de chocolate (L, G, V)

Sorbete de frambuesa, merengue

13 €

• • •

Torrijas (L)

Helado de brotes de abeto, mermelada de camemoros

13 €

• • •

Café lapón (L, G)

Café y queso finlandés “bread cheese”

7 €

• • •

Helado con leche de vaca lapona (G)

Vainilla o brote de abeto – salsas: chocolate, caramelo, camemoros

7 €

• • •

Sorbete de frambuesa (L, G, V)

7 €

• • •

Kotatieva burger con patatas (L)

Hamburguesa de carne Highland, ensalada, tomate, “bread cheese”, mayonesa de arándano rojo

19 €

• • •

Hamburguesa vegetal con patatas (L, V)

Hamburguesa Beyond, ensalada, tomate, seta asada, mayonesa

19 €

• • •

Hamburguesa de reno con patatas (L)

Carne de reno, ensalada, tomate, seta asada, mayonesa de brotes de abeto

21 €

• • •

Cheddar +1 €

Patatas fritas (L, G, V)

7 €

• • •

Patatas + nuggets de pollo o pescado empanado (L)

12 €

• • •

Hamburguesa infantil con patatas (L)

Carne Highland o Beyond, ensalada, tomate, cheddar, kétchup

12 €

• • •

Reno salteado infantil con puré (L, G)

Pepino encurtido y arándano rojo

15 €

• • •

Macarrones con queso (L)

Salsa de queso, nata

12 €

• • •

Kotatieva

Tartar de reno (L, G)

Mayonesa de arándano rojo, crujiente de patata, cebolla roja encurtida, parmesano

Trucha arcoíris a la plancha (L, G)

Puré, salsa de mantequilla y vino blanco, seta frita

Tarta de chocolate (L, G, V)

Sorbete de frambuesa, merengue

45 €

• • •

Laponia

Coregono curado con azúcar (L, G)

Pepino encurtido, arándano rojo salado, crema agria con eneldo

Solomillo de reno (L, G)

Puikula asada, salsa de arándano rojo

Panna cotta de arándano (L, G)

Arándano marinado, chocolate blanco

58 €

• • •

Burger

Láminas de remolacha (L, G, V)

Remolacha, hummus, crema de queso de cabra, seta frita

Hamburguesa a elegir: Kotatieva / Vegetal / Reno

Helado con leche de vaca lapona (G)

Vainilla o brote de abeto; salsas: chocolate, caramelo, camemoros

35 €

• • •

Coregone leggermente marinato allo zucchero (L, G)

Coregone di Inari, cetriolo in agrodolce, mirtillo rosso salato, salsa di panna acida all’aneto

15 €

• • •

Tartare di renna (L, G)

Renna di Meltaus, maionese ai mirtilli rossi, chips di patata, cipolla rossa marinata, Parmigiano

16 €

• • •

Fette di barbabietola (L, G, V)

Barbabietola fresca, hummus, mousse di caprino, fungo fritto

12 €

• • •

Zuppa di salmone Kotatieva (L, G)

Trota iridea del fiume Kemijoki, patata Puikula lappone, carota, panna, olio all’aneto, pane

12 €

• • •

Ragù di renna con purè (L, G)

Renna di Meltaus e purè di Puikula, cetriolo in agrodolce e mirtilli rossi

31 €

• • •

Filetto di renna (L, G)

Patate Puikula arrostite, salsa ai mirtilli rossi, mirtilli

39 €

• • •

(Opzione: filetto di manzo 39 €)

Trota iridea alla piastra (L, G)

Purè Puikula, salsa al burro e vino bianco, fungo fritto

29 €

• • •

Zuppa di salmone Kotatieva (L, G)

Trota, patata Puikula, carota, panna, olio all’aneto, pane

21 €

• • •

Saltato di fave “Härkis” (L, G, V)

Fave, purè Puikula, cetriolo in agrodolce, mirtilli rossi

28 €

• • •

Panna cotta ai mirtilli (L, G)

Mirtillo marinato, cioccolato bianco

10 €

• • •

Torta al cioccolato (L, G, V)

Sorbetto al lampone, meringa

13 €

• • •

Pane perduto (L)

Gelato alle gemme di abete, confettura di camemori

13 €

• • •

Caffè lappone (L, G)

Caffè e formaggio finlandese “bread cheese”

7 €

• • •

Gelato con latte di mucca lappone (G)

Vaniglia o gemma d’abete – salse: cioccolato, caramello, camemoro

7 €

• • •

Sorbetto al lampone (L, G, V)

7 €

• • •

Burger Kotatieva & patatine (L)

Hamburger di Highland, insalata, pomodoro, “bread cheese”, maionese ai mirtilli rossi

19 €

• • •

Burger vegetariano & patatine (L, V)

Burger Beyond, insalata, pomodoro, fungo arrostito, maionese

19 €

• • •

Burger di renna & patatine (L)

Hamburger di renna, insalata, pomodoro, fungo arrostito, maionese alle gemme d’abete

21 €

• • •

Cheddar +1 €

Patatine fritte (L, G, V)

7 €

• • •

Patatine + nuggets di pollo o pesce impanato (L)

12 €

• • •

Burger bimbi & patatine (L)

Manzo Highland o Beyond, insalata, pomodoro, cheddar, ketchup

12 €

• • •

Ragù di renna bimbi & purè (L, G)

Cetriolo in agrodolce & mirtilli rossi

15 €

• • •

Maccheroni al formaggio (L)

Salsa al formaggio, panna

12 €

• • •

Kotatieva

Tartare di renna (L, G)

Maionese ai mirtilli rossi, chips di patata, cipolla rossa marinata, Parmigiano

Trota iridea alla piastra (L, G)

Purè, salsa al burro e vino bianco, fungo fritto

Torta al cioccolato (L, G, V)

Sorbetto al lampone, meringa

45 €

• • •

Lapponia

Coregone marinato allo zucchero (L, G)

Cetriolo in agrodolce, mirtillo rosso salato, panna acida all’aneto

Filetto di renna (L, G)

Puikula arrostita, salsa ai mirtilli rossi

Panna cotta ai mirtilli (L, G)

Mirtillo marinato, cioccolato bianco

58 €

• • •

Burger

Fette di barbabietola (L, G, V)

Barbabietola, hummus, mousse di caprino, fungo fritto

Burger a scelta: Kotatieva / Vegetariano / Renna

Gelato con latte di mucca lappone (G)

Vaniglia o gemma d’abete; salse: cioccolato, caramello, camemoro

35 €

• • •